Helado de chocolate

Recetas

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Helado de chocolate

Ingredientes:

  • 4 yemas de huevo
  • 120 gr. de azúcar
  • 50 gr. de Cocoa Repostera Negusa
  • 150 ml. de crema de leche
  • 200 ml. de leche.

Preparación:

  1. Mezcle las yemas de huevo con el azúcar y la cocoa hasta que la mezcla sea espumosa (la masa deberá ser casi chocolate).
  2. Añada crema de leche. 
  3. Caliente leche en una cacerola y añada las yemas de huevo a la mezcla. Luego caliente la mezcla durante 2 minutos más, no permita que hierva.
  4. Deje que la mezcla se enfrié y a continuación póngala en el congelador durante 20 minutos (no la deje durante más tiempo para evitar que cristalice).
  5. A continuación, mézclela de nuevo brevemente y rellénela en el cuenco de helado (máquina de helado previamente congelado de un día para otro).
  6. Mezclarlas durante unos 30 - 40 min en el creador de helados (máquina).
  7. Al principio parecerá que tiene algunos gránulos, pero poco a poco se irá formando el helado de chocolate. 

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