Capacitaciones

Capacitaciones

Ingredientes

125 gr de chocolate 55% de cacao Negusa

1 ½ taza de leche (375 ml)

5 yemas de huevo

2 cucharaditas de ralladura fina de naranja

1/3 taza de azúcar impalpable (90 gr)

1 cucharada de gelatina

¾ taza crema de leche ligeramente montada

Preparación

  1. Caliente el chocolate con la leche en una cacerola a fuego lento hasta que se funda.
  2. Bata las yemas con la ralladura y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y cremosa.
  3. Vierta el chocolate con leche en el huevo removiendo sin parar y pase luego la mezcla a la cacerola. Remueva a fuego lento hasta que la crema empiece a espesarse y cubra el dorso de una cuchara de madera, no deje que hierva. Retírela del fuego, pásela a un boll déjelo enfriar.
  4. En un boll refractario con tres cucharadas de agua esparza la gelatina y deje que adquiera un aspecto esponjoso. Lleve a ebullición una cacerola con 4 cm. De agua, retírela del fuego y sumerja el boll . Remueva hasta que se disuelva. Añádala a la crema caliente y mezcle.
  5. Deje enfriar la mezcla. Con una cuchara de metal, añada la crema de leche ligeramente montada y remueva. Puede decorarse con crema de leche, chocolate y piel confitada y fruta confitada.

Nuestras clases son totalmente gratuitas. ¡Ven y participa!

Lugar: Jesús de Nazaret N°259 Urb. San Andrés - Trujillo

Horario: 04.00 pm.

Informes: Todos los puntos de venta de Coberturas Negusa.

Ingreso: Una cajita vacía de Coberturas Negusa

FECHA

PROFESOR

TEMA

 

Martes   

06-03-18

 

 

Julia Carnero

  • CHOCOLATERÍA ARTÍSTICA DE PASCUA:
  • Elaboración de tina llena de maní grajeado y marshmellows pequeño.
  • Aprenderá paso a paso a trabajar un lindo conejito figura hueca pintado con nuestras coberturas de colores.
  • Presentado listo para su venta, puede servir como adorno de torta.

 

 Martes   

13-03-18

 

 

Julia Carnero

  • CHOCOLATERÍA ARTÍSTICA DE PASCUA.
  • Trabajaremos una cartera estampada en forma de huevo con acabados artesanales.
  • Aprenda y saboree las palomitas de maíz con caramelo y chocolate.

 

Martes

20-03-18

  

 

Julia Carnero

  • CHOCOLATERÍA ARTÍSTICA DE PASCUA.
  • Prepararemos simpáticas tortuguitas, como porta huevos rellenas de trufas y pintadas con nuestras coberturas de colores.
  • Originales huevos: Frito y duro de chocolate con nuestras cremas reposteras. Presentadas listas para su venta.

 

Martes 

27-03-18

 

 

Julia Carnero

  • CHOCOLATERÍA ARTÍSTICA DE PASCUA: Elaboración paso a paso de la torta pre mezcla de chocolate   con baño de decor cream bitter, decorado con conejitos pintados con nuestras coberturas de colores.
  • Trabajaremos un bello huevo Deluxe con aplicación de azúcar, presentado listo para su venta.

Nuestras clases son totalmente gratuitas. ¡Ven y participa!

Lugar: Jr. Horacio Urteaga N°454 Cajamarca “CASA DE LA PROVIDENCIA “

Horario: 03.00 pm.

Informes: Todos los puntos de venta de Coberturas Negusa.

Ingreso: Una cajita vacía de Coberturas Negusa.

En esta ocasión aprenderemos a preparar: 

FECHA

PROFESOR

TEMA

Martes  

06-03-18

Blanca Olórtigue

  • Elaboración de un delicioso Brownie de chocolate, bañado con decor cream y decorado con cobertura blanca.

Martes  

20-03-18

Blanca Olórtigue

  • Chocolatería artística para Semana Santa:
  • Aprenderá hacer unos conejitos y huevos rellenos de Pascua.

Nuestras clases son totalmente gratuitas. ¡Ven y participa!

Lugar: Sudunica, Calle Huánuco N°480 (costado de la Sanidad de las Fuerzas Policiales)

Horario: 03.30 pm.

Informes: Todos los puntos de venta de Coberturas Negusa.

Ingreso: Una cajita vacía de Coberturas Negusa

FECHA

PROFESOR

TEMA

Lunes  

05-03-18

Mirna Felices

  • CEREMONIS INAUGURACIÓN DEL CURSO DE CHOCOLATERÍA Y POSTRES NEGUSA REGIÓN ICA:
  • Elaboración de helados cremoso, helados tiramisú y chocolate.

Lunes  

12-03-18

Mirna Felices

  • LONCHERA NUTRITIVA:
  • Aprenda a elaborar una rica mazamorra de trigo y muffins de zanahoria.

 

Lunes  

19-03-18

Mirna Felices

  • PREPAREMOS PARA SEMANA SANTA:
  • Huevos y conejos de Pascua, en diferentes técnicas, clásicas y crocantes.

Lunes  

26-03-18

Mirna Felices

  • TORTITAS DE SEMANA SANTA:
  • Con la pre mezcla Negusa de vainilla y chocolate.

Nuestras clases son totalmente gratuitas. ¡Ven y participa!

Lugar: Oficina de Administración (Sótano del Mercado Central).

Horario: 03.00 pm. (Lunes)

Teléfonos: 627-5880/ 627-5881 / 627-5882

Informes: Todos los puntos de venta de Coberturas Negusa.

Ingreso: Una cajita vacía de Coberturas Negusa.

En esta ocasión aprenderemos a preparar:

FECHA

PROFESOR

TEMA

Lunes

05-03-18

Esther Flores

  • Aprenderá a elaborar deliciosos chocolates energéticos para las loncheras infantiles, barra de cereales, caramelo y coco, miel y chocolate, manzanas bañadas con decor cream Negusa y decoradas con granas. Presentación lista para su venta.

Lunes

12-03-18

Esther Flores

  • BOMBONERIA SUIZA:
  • Elaboración paso a paso de los rellenos capuccino, amaretto y choco manjar. Presentaciones para buffet.

Lunes

19-03-18

Esther Flores

  • FESTIVAL DE HELADOS:
  • Aprenderá el uso correcto de la máquina para helado Negusa y a elaborar paso a paso unos deliciosos helados de chocolate y galletas ore.

Lunes

26-03-18

Esther Flores

  • Trufas Italianas, base de ganache de chocolate, tiempo, duración y técnica para elaborar trufas parejas al por mayor.

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Dirección: Calle Los Ebanistas N°261 Urb. Industrial, El Artesano - Ate

Teléfonos: (01) 275-0786 / (01) 627-5880 

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